Chocoform
çi̇kolata ürünleri̇ ekstrüderi̇
Trüf ve diğer çikolata ürünleri için şekilli kesici ekstrüder makineleri
CHOCOFORM Selmi serisinde silindir biçiminde kartuş üzerine (çikolata, fındık, badem vb.’den yapılmış) şekillendirilmiş çikolata üretiminde tamamen yenilikçi ve basınçla çalışan bir makinedir.
Daha önce tarifi EX serimizden (EX: kolay temizleme için çıkarılabilir vidalı temperleme makinesi) bir temperleme makinesine önceden kristalleştirerek üretilen kartuşlar Chocoform makinesi tarafından seçilen şekil ve boyuta dönüştürülecektir.
Dokunmatik Ekran paneli basınç ve diğer tüm parametreleri gösterecek ve istenilen matrise göre programla senkronize bir bıçak ayarlanarak çikolataları belirtilen boyuta kadar kesecektir. Ayarlanabilir hız saatlik üretimi de belirleyecektir.
Bir soğutma tüneli(cooling tunnel) ve otomatik trüf(automatic truffle) makinesinin CHOCOFORM ile yan yana yerleştirilmesi, bu makineyle yapılan ürünün şekli ve yapısını nihai trüf tasarım ve tadına dönüştürmeye yardımcı olacaktır.
Teknik özellikler
-
Elektriksel özellikler:
400 V Üç faz - 50 Hz -
Hz’de değişiklik yapma seçeneği:
220 V Üç faz – 50/60 Hz -
Güç gereksinimi
2.5 Kw - 16 A - 5 kutuplu -
Saatlik üretim oranı:
50 kg -
Kalıp kapasitesi:
3.2/3.3 kg -
Boyutlar:
h. 2350 mm, w. 1400 mm, d. 1200 mm -
Basınçlı hava kaynağına bağlanması gerekir:
120 lt/dk - minimum 6 bar - filtrelenmiş, kuru, yağı alınmış
Otomatik truffle ve truffle çikolata üretim hattı
Chocoform ekstrüder ve trüf, atıştırmalık, bar ve her türlü çikolata ürününün ekstrüzyonu için makineler.
Kullanımı kolaydır, basit ve son derece hızlı bir şekilde büyük üretimlere olanak sağlar. Çıkarılabilir vidalı pompalı Ex Generation çikolata temperleme makineleri ile fındık, fıstık, badem, kaju, yer fıstığı, şekerlenmiş ve kurutulmuş meyve taneleri veya kavrulmuş chia, haşhaş, ayçiçeği tohumu, küçük tahıllar, şişirilmiş pirinç veya mısır gevreği ve küçük çıtır gofret parçaları gibi katkı maddeleri eklenmiş özel çikolata ürün kartuşlarını önceden üretmek mümkündür.
Her şey doğrudan temperleme makinesinin içinde çikolata temperlenirken işlenir ve ardından Selmi tarafından yapılan ve makineyle birlikte verilen özel polikarbonat kalıplara dökülür.
Chocoform çikolatalı trüf ekstrüderi, daha sonra temperleme makinesinde önceden kristalize edilmiş kartuşların basıncını kullanarak bunları sayısız şekil ve boyutta keser ve şekillendirir. Chocoform ekstrüderini, kakao tozu, şeker ve kurutulmuş meyve granülleri ile trüf mantarlarını tamamlamak için Otomatik Trüf veya otomatik çikolata kaplama ve soğutma için tünel hattı gibi farklı aksesuar türleriyle bağlamak ve aksesuarlandırmak mümkündür.
